Osaka

Dag 21 Maandag 23 september 2024

Geen stadswandeling met Lotte en de groep. Want ik ga op ramen kookles.

Bij het juiste gebouw ben ik, op de first floor, maar ik zie niets dat op koken betrekking heeft.

Dan komt er een Japanse binnenlopen en die is van de kookcursus.

Ze doet een schuifdeur open en daar is een klein ramen restaurant waar haar man al volop bezig is.

Welkom, eerst een klein kennismakings gesprekje. En dan gaan we beginnen???

Hij laat eerst zien wat voor soort ramen er zijn.

* Tonkotsu ramen is gebaseerd op varkensbotten Tonkotsu betekent varkensbeenderen

* Shio ramen op basis van dashi (combi van zeewier en dunne flinters tonijn. En heldere kippenbouillon.

Shio betekent zout

* Tori Paitan is een witte romige kippenbouillon.

Dit gebruikt hij vee

* Shoyu ramen (sojasaus)

* Miso ramen gekruid met miso (gefermenteerde sojabonen pasta)

Het belangrijkste van ramen is de bouillon. Die heeft hij al in een grote ketel gemaakt. Op een geplastificeerd vel laat hij zien wat voor ingrediënten hij gebruikt.

Kippenpoten, en -koppen, borststukken, hele kip, knoflook, gember, selderie, bosuitjes.

8 uur pruttelen.

Toppings heeft hij voor deze soep. Varkensrollade, gemarineerd ei (6 minuten koken) moet nog beetje zacht van binnen zijn.

Bosui, ui, verse bamboe scheuten

En dan mag ik gaan "koken". Ik mag het stukje rollade met de brander nog 10 seconden bakken. Eitje door midden snijden. Noodles koken,

Een beetje van dit en een beetje van dat in een schaaltje. Bouillon erbij en schaaltje opmaken.

Klaar. Dan mag ik mijn "eigen gemaakte" ramen opeten. Het smaakt heerlijk. Maar kookles heb ik.niet gehad en thuis dit maken gaat niet lukken.

Dat wordt googelen voor een goed recept.

Dan nog op de foto met het echtpaar. Zij op de fiets naar huis/werk. Ik naar de metro.

Dat viel dus erg tegen. Had liever met de groep rondwandeling gedaan.

Dan ga ik naar Kuromon market.

Dit is een food market.

Vooral veel krab en ander seafood. Schelpen, oesters, zee-egels.

Er is een druk kraampje met veel eters.

Daar krijg je een plastic bakje en die kun je vol laden met lekkers. Wat daarna op de BBQ gaat.

Ik ga eerst maar eens rondkijken. Er is zoveel keus. Ik ga eens echte krab proberen, dat heb ik nog nooit gehad. Ik kies wel voor stukken die al in een geopende poot zitten. Weet anders niet hoe ik het moet eten.

Krabstukken op de BBQ. Smaakt lekker, maar kan niet op tegen een goede gamba.

Die liggen er hier ook veel en super groot.

Maar ik.laat het hierbij.

Stom ik weet het. Ik had gewoon een bakje vol moeten laden met van alles en hup op de BBQ.

Waarom ik dat niet gedaan heb?

Weinig cash geld meer bij me. Had ik eerst een ATM moeten vinden. En dan schiet de stress toe. Zal ik wel, zal ik niet. En dat 100x in mijn hoofd, waardoor ik niks doe. Goed bezig Tutje.

Dan app ik Lotte waar ik de toeristen shirtjes het beste kan vinden.

Zij geeft mij 2 gebieden op. Allebei op loopafstand.

Maar jeetje wat is het DRUK. Vandaag is dus de feestdag en de Japanners gaan ook allemaal shoppen.

Ik loop uren rond te dwalen. Van designer-, merk kleding. Manga shirtjes. Als ik nu wist dat Mark en/of Hailey fan zijn van één van deze games, tekenfilms. En welke, dan had ik keus genoeg.

Keus voor Mark. Kinder shirts zijn haast niet te vinden.

Ook ben ik.op zoek naar hoesje voor stempelboekje van Esther. Ook hier niets te vinden.

Wel vind ik de Applestore en Gucci naast elkaar.

Tiffany had ik ook al gespot.

Dan weet je al in wat voor winkelgebied ik ben.

Na uren dwalen en niks vinden, ben ik moe en stik chagrijnig. En is er van de Happy wereldreizigster niks meer over.

K.. dag K.. stad. Dikke zwarte rand dag.

Terug bij het hotel vertel ik mijn verhaal aan het kwartet. En die schenken mij een glas witte wijn in. Dat kan ik nu wel gebruiken vinden ze. Dat is toch wel lief.

1 lichtpuntje, vanavond afscheids diner met de hele groep. 1 dag eerder, omdat Jeroen er morgen niet meer bij is. Die gaat naar concert van Iron Maiden.

Het is Lotte gelukt een restaurant te vinden die de hele groep, 21 personen, wil hebben. Dat is een unicum in Japan.

Met schuifdeuren is er een apart gedeelte afgezet voor onze groep.

En het eten is SAAI, GEWOONTJES.

Het is weer zo lekker dat het gewoon wordt. Echt niet het blijft smullen met een dikke gouden rand

Zal ik jullie eens lekker maken????.

We beginnen met een selectie shashimi. Loopt het water al in je mond?

Dan koude, speciale noodles voor speciale gelegenheden met een kommetje heerlijke saus om ze in te dopen. Nog steeds geen trek?

Kort gebraden bief, zoooo lekker mals. Bij mij loopt het water me in de mond door het alleen maar te beschrijven.

Dan een schaal met een selectie van tempura gerechten, oa een grote gamba. Hoe gaat het met jullie? Geen zin meer in je prutje Hollandse kost. Nou, dat kan ik me goed indenken, morgen helaas het galgenmaal. Voor de laatste keer Japans eten.

Thuis smaakt de Japanner toch anders.

Groetjes Gerrie